PROCEDIMENTO

Prepariamo tutti gli ingredienti condiamoli ,lasciamo riposare il composto per 2 ore .ora passiamoli al tritacarne .e procediamo al insaccamento con un budello naturale tipo luganiga .una volta realizzato le salsicce facciamo con l'ago qualche foro per la fuoriuscita dia ria e liquidi ,lasciamola scolare per 1 ora in un locale asciutto. 

• 1 kg Polpa di pollo
• 350 gr Patate lesse
• 50 gr Vino bianco
• 2 gr peperoncino
• 1 gr Aneto
• 20 gr Sale