SALSICCE DI POLLO AGLI AROMI ANTICHI

28.04.2020

Prepariamo tutti gli ingredienti condiamoli ,lasciamo riposare il composto per 2 ore .ora passiamoli al tritacarne .e procediamo al insaccamento con un budello naturale tipo luganiga. Una volta realizzato le salsicce facciamo con l'ago qualche foro per la fuoriuscita dia ria e liquidi, lasciamola scolare per 1 ora in un locale asciutto. 

  • 1 kg Polpa di pollo
  • 350 gr Pancetta fresca
  • 50 gr Vino bianco
  • 1 pz Aglio
  • 1 gr Cannella
  • 20 gr  Maizena
  • 15 gr Sale
  • 1 pz Arancia buccia
  • 1 gr Pepe nero 
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