SALSICCE DI POLLO AGLI AROMI ANTICHI
28.04.2020
Prepariamo tutti gli ingredienti condiamoli ,lasciamo riposare il
composto per 2 ore .ora passiamoli al tritacarne .e procediamo al insaccamento con un budello
naturale tipo luganiga. Una volta realizzato le salsicce facciamo con l'ago qualche foro per la
fuoriuscita dia ria e liquidi, lasciamola
scolare per 1 ora in un locale asciutto.
- 1 kg Polpa di pollo
- 350 gr Pancetta fresca
- 50 gr Vino bianco
- 1 pz Aglio
- 1 gr Cannella
- 20 gr Maizena
- 15 gr Sale
- 1 pz Arancia buccia
- 1 gr Pepe nero
